Name: Cēzara salāti
Total time: 40 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 150 ml sojas piens (vēlams barista); 3 ēd.k. rauga pārslu; 1 ēd.k. sojas mērces; 1 ēd.k. ķiploku pulvera vai granulu; 3 ēd.k. ābolu etiķis; 2 ēd.k. Dižonas sinepes ar graudiem; neitrāras garšas eļļa (pievieno līdz konsistence atbilst vēlamajai); 8–10 ēd.k. rauga pārslu; 150 g grauzdētu Indijas riekstu; 1 ēd.k. ķiploku granulu; šķipsna sāls; romiešu salātlapas (1 iepakojums, kā arī var pievienot nedaudz "iceberg" salātlapas kraukšķim); ķirštomāti; sojas šašliks (“NATA” gaišajā marinādē vai pašgatavots); papildu iespējas: tofu, tempe u.c. produkti kā alternatīva sojas šašlikam

Pagatavošana

Gatavo Cēzara mērci. Blenderī lej sojas pienu, ber rauga pārslas, sojas mērci un ķiploku pulveri. Sablenderē. Pievieno ābolu etiķi un turpini blendēt. Lēnām pievieno eļļu, līdz konsistence kļūst krēmīga. Iemaisa Dižonas sinepes.
Gatavo riekstu parmezānu. Visas sastāvdaļas sablendē vai sasmalcini, līdz iegūsti smalku, parmezānam līdzīgu tekstūru.
Romiešu lapas saplēš ar rokām (ne pārāk smalki; atstāj kraukšķīgos galiņus). Bļodā iecilā 2–3 ēd.k. Cēzara mērces un 1 ēd.k. riekstu “parmezāna”. Sakārto uz šķīvja. Sagriež un pievieno ķirštomātus. Apcep sojas šašliku (vai kādu citu izvēlēto alternatīvu), sagriež strēmelēs un liek virs salātiem. Ja vēlas, vēlreiz pārber ar parmezānu.

Cēzara salāti

Pagatavošana

Sastāvdaļas

Cēzara mērcei:

Riekstu parmezānam:

Salātiem: