Kvinoja ar saldo kartupeli, turku zirņiem, tofu un tahini mērcīti

• Kvinoju noskalo, ber katliņā un pārlej ar ūdeni. Uzliek vāku un karsē, līdz ūdens uzvārījies. Pieber sāli, samaisa, samazina temperatūru un atstāj vārīties apmēram 15 min. Kad kvinoja gatava, to atstāj uzbriest vēl 5 minūtes.
• Uzkarsē krāsni līdz 200°C. Turku zirņus nokāš, noskalo un nosusina. Saldo kartupeli nomizo, sagriež gabaliņos. Turku zirņus un saldos kartupeļus liek ar cepampapīru izklātā pannā, pārlej ar eļļu, pārkaisa sāli un garšvielas, samaisa. Liek cepties uz 25 min.
• Tahini mērcei liek bļodā tahini, ūdeni, citrona sulu, sāli, saspiesto ķiploku. Visu kārtīgi samaisa un gatavs.
• Tofu sagriež gabaliņos, apcep uz pannas, līdz kļuvuši zeltaini brūni. Pārlej ar sojas mērci.
• Sarkano kāpostu un salātlapas sagriež. Aplej ar nedaudz citrona sulas, pārkaisa sāli un samaisa.
• Visu sagatavoto izkārto bļodā un maltīte gatava!

*Var pievienot arī kubiciņos sagrieztu avokado, kinzu, ķirštomātiņus, gurķu šķēles, vienkārši svaigu burkānu salātus un citas garšīgas lietas pēc savas gaumes un vēlēšanās.