Selerijas saknes karbonādes

Pagatavošana

Katlā liek vārīties ūdeni un tikmēr nomizo un notīra selerijas sakni. Uzmanīgi sagriež selerijas sakni aptuveni 0,7 cm biezās šķēlēs.
Šķēles liek verdošā ūdenī un vāra aptuveni 3-5 min, tad nolej ūdeni un ļauj šķēlēm nedaudz atdzist.
Uzsilda cepeškrāsni līdz 200°C un tikmēr sagatavo mīklu un panējumu. Vienā bļodā samaisa miltus un ūdeni, līdz iegūta šķidra mīkla bez kunkuļiem. Otrā bļodā (vai labāk lielā šķīvī) samaisa rīvmaizi, kapātus pētersīļus, caur ķiplokspiedi izspiestu ķiploku un izvēlētās garšvielas.
Cepešplāti izklāj ar cepamo papīru un izkārto rindā visas nepieciešamās lietas – vispirms selerijas šķēles, tad mīklu, tad rīvmaizes maisījumu un kā pēdējo novieto cepešplāti.
Vienu roku izmanto kā “slapjo” un otru roku kā “sauso”. Ar “slapjo” roku ņem vienu selerijas saknes šķēli, iemērc to mīklā tā, lai šķēle ir pilnībā apklāta. Tad šķēli brīdi patur virs bļodas, lai liekā mīkla nopil nost, un tad šķēli novieto uz rīvmaizes maisījuma un piespiež. Pēc tam, izmantojot “sauso” roku, apklāj selerijas saknes šķēles virspusi ar rīvmaizes maisījumu un to viegli iespiež šķēlē. Tad sagatavoto šķēli novieto uz cepešplāts. Procesu atkārto ar visām atlikušajām selerijas saknes šķēlēm.
Pāri visām šķēlēm pārlej nedaudz eļļas, tad cepešplāti ievieto iepriekš uzsildītā cepeškrāsnī. Cep 20 minūtes vai līdz šķēles ir kļuvušas zeltaini brūnas. Ja vēlies, lai tavas selerijas saknes karbonādes ir īpaši kraukšķīgas, tās cep papildus 5 minūtes, izmantojot grila funkciju. Pasniedz siltā vai aukstā veidā ar dažām pilītēm svaigi spiestas citrona sulas vai kopā ar kādu atsvaidzinošu mērcīti.

Sastāvdaļas

1 selerijas sakne (800 – 900 g)
100 ml ūdens
50 g kviešu miltu (bezglutēna versijai izmantot turku zirņu miltus)
100 g rīvmaizes (bezglutēna versijai izmantot rīvmaizi, kas nesatur glutēnu)
5 g kapātu svaigu pētersīļu
1 daiviņa ķiploka
garšvielas pēc izvēles (piemēram, sāls, pipari un ķiploku pulveris)
3 ēd.k. eļļas

Selerijas saknes karbonādes

Pagatavošana

Sastāvdaļas

izmēģini arī šī receptes!

Ieraksti, kādi produkti ir Tavā virtuvē, un atklāj garšīgas receptes to pagatavošanai!