Bukstiņputra igauņu gaumē ar baklažānu smeķi

Jā, arī igauņu tradicionālajā virtuvē vietu ieņēmusi bukstiņbiezputra - sātīgs kartupeļu un grūbu ēdiens. Šajā versijā tā tiek pasniegta ar ceptiem sīpoliem un baklažānu. Receptē izmantotas pērļu grūbas, taču derēs arī parastās, ja tās iepriekš pāris stundas izmērcēsi.

Pagatavošana

Nomizo kartupeļus un lielākos pārgriez uz pusēm. Liec tos katlā kopā ar rūpīgi noskalotām grūbām, sasmalcinātiem sīpoliem, sāli un lauru lapām. Pārlej visu ar ūdeni un liec vārīties uz vidējas uguns vismaz stundu.
Pa to laiku vari sagatavot sastāvdaļas pasniegšanai - pannā apcep sīpolus eļļā, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Baklažānu sagriez mazos kubiņos. Pannā apcep pusi no baklažāna kubiņiem. Pārkaisi tiem nedaudz sāls un cep, līdz tie kļūst caurspīdīgi un zeltaini brūni. Pārvieto apceptos kubiņus uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra dvieli, lai uzsūktu lieko eļļu. Atlikušos baklažānu kubiņus apcep pannā tieši tāpat.
Ja kartupeļu katlā vēl ir pārāk daudz šķidruma, vāri bez vāka uz lielas uguns apmēram 5 minūtes.
Izņem lauru lapas, tad sastampā visu ar parasto kartupeļu stampu – neizmanto rokas blenderi. Nogaršo un, ja vajag, pievieno vēl sāli.
Pasniedz ar ceptajiem sīpoliem un baklažānu.

Sastāvdaļas

Bukstiņputrai:

Smeķim:

3 sīpoli
1 vidēja izmēra baklažāns
sāls un pipari pēc garšas

Bukstiņputra igauņu gaumē ar baklažānu smeķi

Pagatavošana

Sastāvdaļas

izmēģini arī šī receptes!

Ieraksti, kādi produkti ir Tavā virtuvē, un atklāj garšīgas receptes to pagatavošanai!