Name: Beigeļi
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 beigeļi
Ingredients: 300–375 ml silta ūdens; 2 tējk. cukura; 2 tējk. sausā rauga; 500 g kviešu miltu; 2 tējk. sāls; linsēklu "ola" (1 tējk. maltu linsēklu + 3 tējk. ūdens); 2 ēd.k. magoņu sēkliņu; 2 ēd.k. grauzdētu sezama sēkliņu; 1 ēd.k. linsēklu miltu (var samalt linsēklas arī pats) + 3 ēd.k. ūdens - olas alternatīva

Pagatavošana

Bļodiņā lej 300 ml silta ūdens, tam pievieno cukuru un sauso raugu. Visu apmaisa. Atstāj uz 5 minūtēm, lai aktivizētu raugu un lai tas sāktu burbuļot.
Pievieno miltus un sāli. Izmantojot mikseri ar mīklas maisīšanas uzgaļiem, mīklu maisa aptuveni 5 minūtes, līdz tā viegli nāk nost no bļodas malām un ir viendabīga un elastīga. Ja mīkla šķiet pārāk sausa un neveidojas viena mīklas bumba, pievieno nedaudz ūdens, lai tā veidotu vienotu masu.
Mīklu liek bļodā un iepriekš līdz 50 °C temperatūrai uzkarsētā krāsnī, izmantojot vislielāko iespējamo tvaika funkciju. Mīklu raudzē krāsnī 20–30 minūtes jeb līdz tā dubultojusies izmērā.
Mīklu liek uz iemiltotas virsmas, izmīca un sadala astoņās daļās.
Katru gabaliņu saveļ bumbiņā, un tās centrā izveido caurumu. Ar rokām mīklas riņķi pastaipa, lai centra diametrs būtu aptuveni 5 centimetri. Beigeļus kārto uz pannas, kas noklāta ar cepamo papīru (uz katras pa četriem). Liek krāsnī 100 °C temperatūrā un ar vislielāko iespējamo tvaika funkciju uz 6 minūtēm, lai beigeļi noplaucējas.
Ņem ārā no krāsns. Beigeļus noziež ar sakultu olu un apber ar sēkliņām.
Liek līdz 200 °C temperatūrai uzkarsētā krāsnī, izmantojot vidējas intensitātes tvaika funkciju, un cep 12–15 minūtes, līdz beigeļi ir zeltaini brūni.

Sastāvdaļas

300–375 ml silta ūdens
2 tējk. cukura
2 tējk. sausā rauga
500 g kviešu miltu
2 tējk. sāls
linsēklu "ola" (1 tējk. maltu linsēklu + 3 tējk. ūdens)
2 ēd.k. magoņu sēkliņu
2 ēd.k. grauzdētu sezama sēkliņu
1 ēd.k. linsēklu miltu (var samalt linsēklas arī pats) + 3 ēd.k. ūdens - olas alternatīva