Name: Brokastu tako
Total time: 35 min
Yield: 6 tako
Ingredients: 425 g stingra tofu; 1 ēd.k. baltā miso pasta; 1 ēd.k. tahini; 1 ½ ēd.k rauga pārslu; ½ tējk. ķiploku pulvera; ½ tējk. paprikas; ¼ tējk. kurkumas pulvera; ½ tējk. melnā Indijas sāls (Kala Namak); ⅓ glāze augu piena, piemēram, auzu; 6 tortiljas; ½ glāze vārītu vai konservētu pupiņu, noskalotas; 1 liels avokado; ⅓ glāze salsas; svaigs koriandrs garnēšanai

Pagatavošana

Bļodā sajauc miso pastu, tahini, rauga pārslu, kurkumu, papriku, ķiploku pulveri, melno Indijas sāli un auzu pienu, līdz masa ir viendabīga.
Izspiež pēc iespējas vairāk šķidruma no tofu un nosusina to.
Salauž tofu gabaliņos un apcep, līdz tas pēc struktūras atgādina kultas olas.
Kad tofu ir ieguvis vēlamo konsistenci, samazini uguni un pievieno sagatavoto “olu” maisījumu. Gatavo 3-5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ja nepieciešams, pievieno vēl sāli.
Uzsmērē ēdamkaroti tofu kulteņa uz tortiljas, pievieno ēdamkaroti melno pupiņu un tad bagātīgi pārklāj ar avokado, salsu un svaigu koriandru.

Brokastu tako

Pagatavošana

Sastāvdaļas

Tofu kultenim:

Tako pagatavošanai: