Name: Citrona-avokado kūka
Total time: 2 h 40 min
Ingredients: 1/2 krūze Indijas riekstu; 1/2 krūze pekanriekstu; 1 krūze dateļu - ja cietas, iepriekš jāizmērcē; 1 ēdk. kokosriekstu eļļas; Citronu sula (no 2 citroniem); Citrona miziņa; Apelsīna miziņa; 1 avokado; 2 bundžas kokosriekstu piena; 150 g cukura; 80 g kukurūzas cietes; 1 tējk. kurkumas; 1 tējk. vaniļas ekstrakta

Pagatavošana

Vispirms pagatavo kūkas pamatni, sablendējot riekstus kopā ar datelēm un kokosriekstu eļļu.
Ieklāj masu pannā, nospiež vienmērīgā kārtā ar pirkstiem un liek ledusskapī uz apmēram 30 minūtēm, kamēr gatavo pildījumu.
Lai pagatavotu pildījumu, vispirms sablendē avokado, 1 bundžu kokosriekstu piena, 2 citronu sulu, citrona un apelsīna miziņu, kurkumu un vaniļas ekstraktu.
Kad tas viss ir sablendēts vienmērīgā masā, lej to katliņā un vāra uz lēnas uguns.
Pievieno otru bundžu ar kokosriekstu pienu un cukuru. Visu kārtīgi samaisa.
Pakāpeniski iesijā kukurūzas cieti, paralēli maisot masu.
Kad ciete iesijāta, kārtīgi izmaisa, ļauj pavārīties līdz pirmajiem burbuļiem.
Kad masa sabiezējusi, to klāj uz kūkas pamatnes un liek vēsākā vietā atdzist.
Kad kūka nedaudz atdzisusi, to liek ledusskapī uz stundu vai divām, līdz kārtīgi sacietē.

Citrona-avokado kūka

Pagatavošana

Sastāvdaļas

Pamatnei

Pildījumam