Divu veidu humoss

Karamelizētu sīpolu humoss

1. Vispirms pagatavo karamelizētos sīpolus. Uz vidēji lielas uguns pannā uzkarsē olīveļļu un apcep gabaliņos sagrieztu sīpolu, līdz tas kļuvis mīksts. Pieber sāli, piparus, brūno cukuru un samaisa. Pārlej ar balzametiķi un pasautē uz mazas uguns vēl aptuveni 5 minūtes. Kad sīpoli gatavi, ļauj tiem atdzist.
2. Kamēr sīpoli dzesējas, pagatavo humosu. Virtuves kombainā sablendē visas pārējās sastāvdaļas, līdz masa kļuvusi viendabīga. Ja nepieciešams, ik pa brīdim pārtrauc blendēt un nokasa visu, kas ir sakrājies uz trauka malām. Pievieno karamelizētos sīpolus (nedaudz jāpataupa dekorēšanai) un blendē dažas sekundes, līdz tie ir vienmērīgi iejaukušies humosā.
3. Dekorē ar olīveļļu, karamelizētiem sīpoliem un zaļumiem.

Saulē kaltētu tomātu humoss

1. Virtuves kombainā liek visas sastāvdaļas un blendē aptuveni minūti (ja vēlas, var izmantot olīveļļu no saulē kaltēto tomātu burciņas). Nokasa visu, kas ir sakrājies uz trauka malām, un blendē vēl dažas minūtes, līdz masa iegūst krēmīgu konsistenci.
2. Pasniedz kopā ar sagrieztiem saulē kaltētu tomātu gabaliņiem, eļļu no to burciņas un svaigu baziliku.