Rabarberu tarte

• Bļodā sajauc miltus, sāli un cukuru. Pievieno rapšu eļļu un samaisi. Pielej auksto ūdeni un ar rokām samīci mīklu. Pārklāj un liec ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. Nomizo rabarberus un sagriez gabalos, kas iederēsies 20 cm diametra cepamajā formā. Izkārto tos sev tīkamā rakstā un noliec malā.
• Nelielā katliņā liec cukuru un ūdeni. Karsē uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot, līdz cukurs izšķīst. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāri aptuveni 7 minūtes, līdz izveidojas sīrupam līdzīga konsistence.
• Ielej sīrupu tartes formā un virsū izkārto rabarberus. Izrullē mīklu līdz formas izmēram un uzliec virs rabarberiem. Maliņas piespied pie formas iekšējām malām, lai mīkla nepārkarājas pāri. Ar dakšiņu sadursti mīklu vairākās vietās.
• Cep 25–30 minūtes, līdz mīkla kļūst zeltaini brūna. Izņem no krāsns un ļauj atdzist apmēram 25 minūtes.
• Uzliec virs formas lielu šķīvi vai dēlīti un uzmanīgi apgriez tarti otrādi. Pasniedz siltu vai istabas temperatūrā. Ledusskapī to var uzglabāt 3–5 dienas.

*Ja tarte pēc atdzišanas joprojām atrodas formā, pirms apgriešanas to viegli uzsildi. Auksta tarte no formas var neizslīdēt tik viegli.