Name: Zemeņu "siera" kūka
Total time: 3 h 50 min
Yield: 1 kūka
Ingredients: 200 g dateleļu; 75 g mandeļu; 150 g Indijas riekstu (izmērcētu); 5 ēdamk. kļavu sīrupa; sula no 1 citrona; 800 g-1 kg zemeņu; 2-2,5 tējk. agara pulvera; 150 ml augu piena

Pagatavošana

Pagatavo pamatni: sablendē dateles kopā ar mandelēm līdz masa kļuvusi lipīga.
Klāj to formā, kas ir apmēram 20-25 cm diametrā, kārtīgi nospiež ar pirkstiem un liek ledusskapī, lai atdziest.
Gatavo pildījumu: sablendē iepriekš izmērcētus Indijas riekstus kopā ar kļavu sīrupu un citrona sulu.
Kad masa kļuvusi krēmīga, pievieno zemenes un blendē līdz vienmērīgai konsistencei.
Sagatavo agaru, to uzkarsējot uz lēnas uguns (līdz pirmajiem burbuļiem - apmēram 90°C) kopā ar augu pienu. Karsējot maisi, lai konsistence būtu vienmērīga. Vari pievienot arī nedaudz no kūkas pildījuma, lai tas labāk sajauktos.
Ļauj agara maisījumam atdzist uz 1-2 minūtēm un pievieno to kūkas pildījumam.
Blendē atkal līdz viss kārtīgi sajaucies.
Klāj pildījumu uz kūkas pamatnes un izlīdzini vienmērīgā kārtā.
Dekorē ar zemenēm un liek ledusskapī uz pāris stundām līdz kūka kļuvusi stingra. Gatavs!

Zemeņu "siera" kūka

Pagatavošana

Sastāvdaļas