Kaņepju piens un biezpiens

Kaņepju piens

1. Pirms gatavošanas sēklas var mērcēt 6-12 stundas vai diedzēt vienu diennakti, lai tās būtu vieglāk maļamas. Jo sīkākās daļiņās sēklas izdodas malt, jo vairāk sanāk biezpiena.
2. Ar rokas blenderi vai virtuves kombaini sēklas samaļ kopā ar ūdeni. Daži rokas blenderi darbojas labāk, ja ūdeni pievieno pakāpeniski. Ja rīcībā ir maļamais, ar ko malt sēklas miltos bez ūdens, samaļ sēklas un pievieno ūdeni gataviem miltiem.
3. Šķidrumu izfiltrē, to lejot caur ļoti biezu sietu vai sietā ieliktu marli. Jo mazāk ūdenspeldē nokļūst kaņepju mizu gabaliņu, jo baltākā krāsā būs biezpiens. Kaņepju piens ir gatavs, kuru var izmantot tāpat kā visus citus augu pienus. Neizmet arī sietā palikušo vērtīgo sēklu masu - to var pievienot dārzeņu kotlešu masai, maizes mīklai vai paštaisītam humusam.

Kaņepju biezpiens

1. Uzvāra kaņepju pienu 10-15 minūtes, kamēr veidojas kunkulīši un šķidrums kļūst caurspīdīgs. Pievieno vēlāmās garšvielas.
2. Ieliek sietā marli un ielej masu sietā.
3. Apsien marli ap kaņepju masu un uzliek virsū slogu. Atstāj vismaz uz pusstundu. Jo ilgāk biezpiens stāv zem sloga, jo stingrāka masa kļūst.
   Ilgi stāvējusi masa atgādina tofu, un to var lietot tofu vietā dažādās receptēs, bet mazāku laiku stāvējusi masa pēc konsistences vairāk atgādina biezpienu, to var ēst pie kartupeļiem vai uz maizes, vai lietot biezpiena vietā, piemēram, uz plātsmaizēm vai biezpiena plācenīšos. Mīkstu masu var lietot arī kā mērci, piemēram, frī kartupeļiem, tai pievienojot dažādas garšvielas.