Ķirbju pīrāgs

Mīkla

• Traukā sajauc eļļu, kokosriekstu pienu, cukuru un vaniļas cukuru.
• Kārtīgi izmaisa, lai viss izkustu.
• Pamazām piejauc miltus. Jāskatās, lai mīkla nebūtu pārāk šķidra vai arī pārak bieza.

Pildījums

• Ķirbi nomizo, sagriež nelielos gabaliņos un liek katlā vārīties.
• Katlā ūdeni lej tā, lai tas pārklātu ķirbjus.
• Ķirbjus vāra tik ilgi, līdz tie gandrīz mīksti. Daļu ūdens nosmeļ.
• Atlikušo masu sablenderē, pievieno pārējās sastāvdaļas un kā pēdējos pievieno miltus. Jāskatās cik bieza ir izveidojusies masa — ja tā ir jau gana bieza, tad miltus var arī nelikt.
• Pannas apakšā izklāj mīklas slāni tā, lai tas nav biezāks par 0,5–1 cm (cepoties mīkla vēl ceļas nedaudz uz augšu), un pārlej ar ķirbju masu.
• Cep vismaz stundu 200 °C temperatūrā un gatavību pārbauda, iedurot sērkociņu vai dakšiņu kūkas vidū.
• Tikko izņemot pīrāgu no krāsns, tas vēl liekas pašķidrs, tomēr atdziestot pīrāgs paliek ciets.