Krāsnī ceptu dārzeņu kuskuss

Pagatavošana

Nomazgā un sagriež tomātus, cukīni, papriku un sīpolu 2,5–3,5 cm lielos gabaliņos. Nomizo ķiploka daiviņas, bet nesagriež.
Pārklāj sagrieztos dārzeņus un ķiplokus ar 2 ēdk. olīveļļas, izvieto uz cepešpannas vienā kārtā. Uzkaisa dažas šķipsnas sāls un piparu.
Liek cepties 205 °C temperatūrā uz ~ 45 min, divreiz izņemot pannu no krāsns un apmaisot dārzeņus, līdz tie kļuvuši brūngani ap malām.
Kamēr dārzeņi cepas, pagatavo kuskusu. Uzkarsē katlā dārzeņu buljonu. Kad tas vārās, pievieno kuskusu, nogriež liesmu, uzliek katlam vāku un ļauj kuskusam netraucēti ievilkties 10 min. Pēc tam apmaisa kuskusu ar dakšu, lai izvairītos no kunkuļu veidošanās.
Kad dārzeņi gatavi, sakapā ķiploka daiviņas (tās būs diezgan mīkstas). Sakapā arī pētersīļus.
Bļodā pievieno un sajauc kuskusu, dārzeņus un pētersīļus. Pārkaisa ar sāli un pipariem pēc vēlēšanās. Pasniedz maltīti siltu vai aukstu!
*Padoms: droši var izmantot citus dārzeņus, piemēram, baklažānu, ķirbi, sēnes vai brokoli.