Pasta ar dārzeņiem un biešu salātiem

Pasta ar dārzeņiem:

1. Vāra pastu katliņā ar šķipsniņu sāls.
2. Uz pannas olīveļļā apcep sēnes, sīpolu, ķiploku, cukīni un ķiršu tomātus.
3. Pievieno garšvielas - raudeni, čili un sāli.
4. Maisot cep dārzeņus 5-7 minūtes uz augstas uguns.
5. Uz pannas pievieno izvārīto pastu un pus glāzi ūdens, kurā vārīta pasta.
6. Uzliek pannai vāku un gaida, līdz šķidrums ir uzsūcies.

Biešu salāti:

1. Sagriež Ķīnas vai galviņkāpostu smalkās strēmelītēs.
2. Sarīvē vārītas bietes.
3. Atsevišķā trauciņā samaisa vegānisku majonēzei, sāli, piparus, sinepes un ābolu etiķi. Iespiež ķiploku.
4. Mērci pievieno dārzeņiem un samaisa.