Pildītās pankūkas

Pankūkas:

• Miltus sajauc ar cukuru un cepamo pulveri, iemaisa pusi piena, sakuļ biezu, viendabīgu mīklu.
• Pievieno eļļu un pēc vajadzības – atlikušo pienu, līdz iegūst mīklu plānajām pankūkām.
• Mīklai obligāti ļauj pastāvēt 15 – 20 min., lai milti uzbriest.
• Cep lielās pankūkas.

Griķu – sēņu pildījums:

• Uzvāra ūdeni ar šķipsniņu sāls, ieber tajā griķu pārslas, vāra 3 min.
• Eļļā apcep sīki sagrieztu sīpolu, līdz brūns, tad pievieno sagrieztas sēnes, maisot apcep, līdz no sēnēm iztvaiko viss šķidrums (apmēram 5 min.).
• Sajauc ar griķiem.

Savojas kāposta – rīsu pildījums:

• Kāpostam noloba lapas, izgriež tām vidējo cieto dzīslu, lapas sagriež sīkās strēmelēs.
• Eļļā mazliet apcep, tad pārkaisa sāli, uzliek katlam vāku un izsautē 8-10 min.
• Pievieno rīsus, dilles, samaisa.

Bumbieru – rukolas pildījums:

• Bumbierus nomizo, iztīra, olīveļļā apcep un izsautē mīkstus (laiks atkarīgs no bumbieru šķirnes un gatavības pakāpes).
• Sajauc ar pārējām sastāvdaļām.

Ābolu – mannas pildījums:

• Ābolus nomizo, iztīra, sagriež gabalos, kopā ar cukuru un ūdeni izvāra mīkstus.
• Verdošajā masā iemaisa mannu un kārtīgi izmaisa, lai nav kunkuļu. Iemaisa margarīnu, kanēli.
• Apelsīnu nomizo ar nazi tā, lai redzams mīkstums. Tad izgriež starp plēksnītēm apelsīnu daiviņas, sagriež tās gabalos, kopā ar visu iztecējušo sulu pievieno ābolu masai.

Saldais rupjmaizes pildījums:

• Ābolus notīra, sagriež, žāvētus augļus sagriež sīkāk, liek katlā kopā ar ūdeni un vāra 10 – 15 min., līdz āboli mīksti.
• Pievieno dzērvenes, pakarsē, līdz tās pārsprāgst (var mazliet paspaidīt).
• Iemaisa rīvmaizi – daudzums atkarīgs no tā, cik biezu vēlas pildījumu (bet jāņem vērā, ka karstumā tā uzbriedīs un pēc brīža pildījums kļūs biezāks).
• Ja ar žāvēto augļu saldumu nepietiek, var pievienot cukuru pēc garšas.