Unikālā cielaviņa

Bezē:

1. Bļodā ielej turku zirņu vai pupiņu šķidrumu un ābolu etiķi. Kuļ ar mikseri līdz putu konsistencei (~ 2–3 min).
2. Tad pakāpeniski pievieno cukuru. Kuļ tik ilgi, kamēr izveidojas stingra, balta masa, kas ieņem formu (miksera izveidotās spirāles saglabājas) – tas aizņems 3–12 min atkarībā no miksera jaudas un izvēlētā šķidruma. Kad masa gatava, iemaisa vai iekuļ cieti.
3. Sasmalcina riekstus un pievieno, nedaudz lēnām apmaisot. Svarīgi nepārcensties ar maisīšanu.
4. Vienmērīgi izklāj masu 2 vienādos apļos uz cepampapīra, ~ 23 cm diametrā. Liek žāvēties 95 °C aptuveni 3 h. Ja liek krāsnī vairākas cepešpannas uzreiz, var gadīties, ka jācep ilgāk – mīklai ir pilnībā jāsacietē. Ļauj “bezē” atdzist krāsnī, pirms ņem nost no cepampapīra.

Pildījums:

5. Sablendē visas pildījuma sastāvdaļas. Masai vajadzētu sanākt krēmīgai.
6. Liek ledusskapī, līdz “bezē” ir gatavs.

Pēdējie soļi:

8. Pildījumu klāj starp “bezē” apļiem, kā arī uz virsas un sāniem.
9. Kūku var dekorēt ar papildu smalcinātiem riekstiem.
10. Vislabāk pasniegt uzreiz pēc kūkas salikšanas kopā, bet ledusskapī var uzglabāt pāris dienu.