Name: Āfrikāņu zemesriekstu sautējums
Total time: 1 h
Ingredients: 1 tofu klucītis, sagriezts kubiņos; 1/4 tējkarotes malta kumīna; 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera; šķipsna melno piparu; 1/3 glāzes dārzeņu buljona ar zemu nātrija saturu; 1 liels sīpols, nomizots un sagriezts kubiņos; 800g konservētu tomātu; 3 glāzes dārzeņu buljona; 100g tomātu pastas; 1 glāze zemesriekstu sviesta; ½ mazs kāposts, sakapāts; 4 glāzes mazu lapu kāpostu un/vai spinātu; garšvielas: ½ tējkarotes ķimeņu, ½ tējkarotes kurkumas, citrona sula, 2–4 ēdamkarotes tamari vai gaišās sojas mērces

Pagatavošana

Tofu kubiņus novieto uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas. Apkaisi ar 1/4 tējkaroti malta kumīna, 1/4 tējkaroti ķiploku pulvera un šķipsniņu melno piparu. Cep apmēram 20 minūtes 200 grādos, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apgriežot pēc 10 minūtēm, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu.
Lielā katlā uzkarsē 1/3 tases dārzeņu buljona, pievieno sīpolu un apcep, līdz tas ir mīksts. Pievieno tomātus, tad atlikušo dārzeņu buljonu, tomātu pastu, zemesriekstu sviestu, kumīnu, kurkumu, citronu, tamari mērci un kāpostus. Visu samaisi.
Vāri uz vidēji lielas uguns un ik pēc 5–10 minūtēm apmaisi. Vāri 20-30 minūtes. Pēc tam pievieno apcepto tofu un lapu kāpostus vai spinātus.
Turpini vārīt vēl 10 minūtes. Pasniedz ar rīsiem vai kvinoju.

Āfrikāņu zemesriekstu sautējums

Pagatavošana

Sastāvdaļas