Name: Burkānu krēmzupa ar zemesriekstiem Āzijas gaumē
Total time: 55 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 1 kg burkānu, sagrieztu neregulāros gabaliņos; 1 liels sīpols, smalki sagriezts; 3 ķiploka daiviņas, smalki sakapātas; 1 tējk. karija pulvera; 2 dārzeņu buljona kubiņi; 200 g grauzdētu zemesriekstu; 1 paciņa “Tom kha” pasta; 400 ml kokosriekstu piena; 50 ml sojas mērces; 0,5 L ūdens; zaļumu atgriezumi (pētersīļi, koriandrs u.c.); 1 ķiploka daiviņa; šķipsna sāls; eļļa pēc vajadzības; grauzdētas sezama sēkliņas

Pagatavošana

Apcep sīpolus, ķiplokus un burkānus neregulāros gabaliņos līdz viegli brūni. Pievieno karija pulveri, Tom kha pastu un zemesriekstus. Pievieno ūdeni un sojas mērci, pavāra līdz burkāni mīksti.
Sablenderē, līdz viendabīgai konsistencei. Pievieno kokosriekstu pienu un uzvāra līdz vieglam burbulim.
Blenderī liek zaļumus, ķiploka daiviņu, sāli un eļļu. Sablenderē līdz viendabīgai masai.
Uzsilda katliņā un izkāš caur sietiņu. Atdzesē un izmanto kā zupas dekorāciju vai salātu dressingu.
Zupu pasniedz karstu, pārlejot ar zaļumu eļļu. Pārkaisa grauzdētas sezama sēkliņas (pēc izvēles).

Burkānu krēmzupa ar zemesriekstiem Āzijas gaumē

Pagatavošana

Sastāvdaļas

Zaļumu eļļai: