Ķirbju krēmzupa ar kraukšķīgiem turku zirņiem

Zupa:

2. Sakapā sīpolu, sagriež ķirbi un puķkāpostu gabaliņos, burkānus un puravu - ripiņās.
3. Paņem lielo zupas katlu, pievieno mazliet olīveļļas un sautē sīpolus un vidējas uguns. Kad sīpoli sāk kļūt caurspīdīgi, pievieno arī puravu un burkānus. Ļauj visam mazliet apcepties.
4. Kad dārzeņi mazliet apcepušies, pievieno ūdeni - mazliet vairāk kā līdz pusei katla. Pievieno ķirbi un puķkāpostu.
5. Iemaisa buljona kubiciņus un ļauj zupai gatavoties vismaz 1 stundu. Jāpievērš uzmanība, lai zupa nemestu lielus burbuļus! Ja met, tad jānogriež mazāks uguns.
6. Kad dārzeņi zupā kļuvuši mīksti, tad zupu sablenderē ar rokas blenderi. Izmanto tikai tādu blenderi, kas ir piemērots karstiem šķidrumiem!
7. Sablenderētajai zupai pievieno krējumu un kārtīgi izmaisa. Pievieno sāli, piparus pēc garšas.
8. Pasniedz pa virsu liekot kraukšķīgos turku zirņus, ķirbju sēkliņas un balzamiko mērci.

Turku zirņi:

2. Liek sildīties krāsni uz 200°C un izklāj cepampannu ar cepampapīru.
3. Nokāš turku zirņus un samaisa bļodiņā kopā ar olīveļļu, sāli un kajennas pipariem.
4. Izklāj zirņus uz cepampannas un liek cepties uz 50 minūtēm, kamēr tie ir apbrūnējuši un kraukšķīgi. Cepšanas laikā vismaz vienreiz apmaisa, lai visas puses vienmērīgi apbrūnē.