Name: Kvinoja ar grilētu baklažānu un tomātiem
Total time: 30 min
Yield: 2 porcijas
Ingredients: 200 g izvārītas dzeltenās vai raibās kvinojas; 1 neliels baklažāns; 6–8 ķiršu tomāti; 6 daiviņas ķiploku; 3–4 ēd.k. eļļas; bunte svaiga koriandra; sula no ½ citrona

Pagatavošana

Baklažānu sagriez ļoti smalkās ripās un viegli apcep uz grilpannas (vai parastās pannas), lai veidojas restojums.
Apceptos baklažānus izklāj uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 190 ºC temperatūrā 10–15 minūtes, līdz tie gatavi.
Ķiploka daiviņas smalki sakapā, liek bļodiņā, pievieno eļļu, sāli un citronu sulu, visu labi samaisa vai viegli sablendē.
Ķiploku eļļu pārsmērē izceptajiem baklažāniem, kā arī iesmērē tomātus pirms to cepšanas cepeškrāsnī. Tomātus cep ~ 10 minūtes 250 ºC temperatūrā.
Kad baklažāni un tomāti ir izcepti, tos pievieno kvinojai, visu nedaudz uzsilda, pievieno atlikušo ķiploku eļļu un smalki sakapātu koriandru.

Kvinoja ar grilētu baklažānu un tomātiem

Pagatavošana

Sastāvdaļas