Marokāņu tomātu zupa ar sarkanajām lēcām

1. Visu gatavo vienā katliņā. Ja izmanto nerūsējošā tērauda katlu, atceries to kārtīgi uzkarsēt, lai nekas nepielīp.
2. Uzkarsē katlu, ielej nedaudz eļļas un ļauj uzkarst.
3. Pa to laiku nomizo sīpolu un ķiploku, sagriež sīpolu kubiņos, ķiploku rupji sakapā.
4. Karstajā eļļā “atver” garšvielas jeb apgrauzdē kumīna sēklas.
5. Kad tas izdarīts, pievieno sīpolu un ķiploku, cep, līdz zeltaini.
6. Pie garšaugiem pievieno nedaudz saldinātāju, šoreiz tas ir kļavu sīrups, var izmantot arī agaves sīrupu.
7. Pielej arī sojas mērci – to izmanto sāls vietā.
8. Uzreiz katlā pievieno sarkanās lēcas, samaisa.
9. Tad gana rupjos kubiņos sagriež svaigos tomātus.
10. Kamēr lēcas sautējas, sagriež kubiņos svaigus tomātus un liek uzreiz katliņā, samaisa.
11. Tālāk pievieno arī konservētos tomātus.
12. Pieber mazliet paprikas pulvera (aptuveni 3 šķipsnas).
13. Pielej kokosriekstu pienu. Samaisa.
14. Tad pielej karstu ūdeni un ļauj visam kopā vidējā karstumā vārīties bez vāka aptuveni 10-15 min, līdz brīdim, kad lēcas mīkstas.
15. Lēcām izvāroties, zupa kļūs biezāka, kas ir arī vēlamais rezultāts.
16. Pagatavoto zupu lej bļodā un papildina ar kādu svaigu tomātu un sasmalcinātu svaigu koriandru.
17. Lej šķīvī, lai skaisti un svaigums – papildina ar svaigu ķirštomātiņu, svaigu koriandru (to var aizstāt ar pētersīli), bet tieši koriands konkrētajai zupai atvērs vēl lielāku garšu buķeti.

Padomi: labāk izmantot gaišo sojas mērci, jo tajā ir mazāks sāls daudzums.
Zupas pasniegšanai var izmantot svaigu koriandru, lieliski papildinās garšu; var aizstāt arī ar pētersīļiem.