Name: Pikantais ķirbju un turku zirņu karijs ar basmati rīsiem
Total time: 35 min
Yield: 3 - 4 porcijas
Ingredients: 1 čili pipars vai pēc garšas; 1 sīpols; īkšķa gals ingvera vai pēc garšas; 5 ķiploka daiviņas vai pēc garšas; 1 sarkanā paprika; 240 g konservētu turku zirņu; 400 g ķirbja; 400 ml kokosriekstu piena; 1 ēdamkarote kurkumas; ½ ēdk. kumīna; ½ ēdk. koriandra; sula no 1 laima; 2 ēdk. brūnā cukura; 1 paciņa basmati rīsu; 1 bunte bazilika; 1 anīsa zvaigzne; sāls pēc garšas

Pagatavošana

Nomizo un sagriež sīpolu un ķiploku. Sīpolu, ķiploku, čili un ingveru sagriež gabaliņos un atliek bļodiņā.
Sagriež papriku un ķirbi gabaliņos un atliek atsevišķās bļodās.
Rīsus noskalo ar ūdeni un liek vārīties katlā, sākumā pievienojot jau iepriekš uzkarsētu ūdeni.
Rīsiem pievieno anīsa zvaigzni un vāra 10–12 minūtes, līdz tie ir gatavi.
Sagrieztos dārzeņus liek sautēties katlā ar olīveļļu. Vispirms pievieno sīpolus, ķiplokus, čili un ingveru un sautē 2–3 minūtes. Pēc tam pievieno ķirbi un ļauj sautēties vēl 5 minūtes.
Pievieno sāli, brūno cukuru, kumīnu, koriandru un kurkumu. Tad pievieno papriku un turpina sautēt 5 minūtes.
Karijam pievieno laima sulu un kokosriekstu pienu, samaisa un ļauj tam sautēties vēl 10 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts.
Noskalo turku zirņus, pievieno tos karijam, un visu labi samaisa.
Pasniedz kariju kopā ar vārītiem basmati rīsiem un svaigām bazilika lapiņām.

Pikantais ķirbju un turku zirņu karijs ar basmati rīsiem

Pagatavošana

Sastāvdaļas