Name: Piknika dārzeņi ar diļļu majonēzi
Total time: 40 min
Yield: 500 grami
Ingredients: škidrums no 400 g turku zirņu budžiņas (aquafaba) + daži turku zirņi; 1 ēd.k. sinepju; ½ ēd.k. mārrutku; ½ tējk. melnās sāls; ½ tējk. citrona sulas; 1 ¼ gl. rapšu vai vīnogu kauliņu eļļas; ¼ gl. olīveļļas; diļļu buntīte; dārzeņi pēc izvēles: burkāni, gurķi, seleriju kāti, paprika, baltais redīss utt. sagriezti vienāda garuma stienīšos, kas atbilst burciņas augstumam

Pagatavošana

Turku zirņu šķidrumu, sinepes, mārrutkus, sāli un citrona sulu liek blenderī un blendē nelielā ātrumā, līdz iegūts viendabīgs šķidrums.
Neizslēdzot blenderi, tievā strūkliņā pamazām pievieno rapšu eļļu, pēc tam arī olīveļļu.
Blendē, līdz majonēze sabiezējusi. Ja tas tomēr nenotiek, pievieno vēl nedaudz eļļas.
Majonēzi liek ledusskapī uz 30 minūtēm, līdz tā atdzisusi un kļuvusi biezāka.
Gatavajai majonēzei pievieno sīki sasmalcinātas dilles un rūpīgi samaisa.
Burciņās liek majonēzi un glīti izkārto dārzeņu stienīšus.

Sastāvdaļas

škidrums no 400 g turku zirņu budžiņas (aquafaba) + daži turku zirņi
1 ēd.k. sinepju
½ ēd.k. mārrutku
½ tējk. melnās sāls
½ tējk. citrona sulas
1 ¼ gl. rapšu vai vīnogu kauliņu eļļas
¼ gl. olīveļļas
diļļu buntīte
dārzeņi pēc izvēles: burkāni, gurķi, seleriju kāti, paprika, baltais redīss utt. sagriezti vienāda garuma stienīšos, kas atbilst burciņas augstumam