Name: Puttanesca ar kraukšķīgi apceptu tofu un cukīni “nūdelēm”
Total time: 45 min
Yield: 2 porcijas
Ingredients: 2 ēdamkarotes olīveļļas; 4 daiviņas ķiploku; 60 g Kalamata vai melno olīvu; 1 ēdamkarote kaperu; 200 ml tomātu savā sulā; 1 ēdamkarote tomātu pastas; 1 bunte pētersīļu; 180 g tofu; 1 vidējs cukīni; 1 tējkarote oregano; ½ ēdamkarotes cukura; 2 ēdamkarotes olīveļļas; 1 tējkarote ķiploku pulvera; 1 tējkarote saldās paprikas pulvera; sāls pēc garšas; pipari pēc garšas

Pagatavošana

Vispirms nospiež lieko mitrumu no tofu, sagriež to kubiņos un liek bļodā. Pievieno olīveļļu, ķiploku pulveri, saldās paprikas pulveri, sāli un piparus, labi samaisa un atstāj malā, lai tofu uzsūc garšas.
Olīvas, ķiplokus un kaperus sasmalcina.
Sagatavo cukīni “nūdeles”. Cukīni mizo ar rievotu rīvi, veidojot garas “nūdeles”. Turpina rīvēt līdz cukīni sēklām. “Nūdeles” liek bļodā malā.
Lielā pannā uzkarsē olīveļļu, pievieno sasmalcinātos ķiplokus un apcep, līdz tie kļūst smaržīgi. Pievieno sāli un tomātu pastu, samaisa. Tad pievieno kaperus, olīvas, melnos piparus un oregano. Turpina cept un, ja nepieciešams, pievieno vēl olīveļļu, lai mērce nekļūtu par biezu un nepiedegtu. Pievieno tomātus savā sulā un cukuru, samaisa un ļauj cepties vēl pāris minūtes.
Uz pannas uzkarsē olīveļļu un apcep tofu, līdz tas kļūst zeltaini brūns un kraukšķīgs.
Kad mērce gatava, pievieno cukīni “nūdeles”, samaisa ar mērci un pievieno sagrieztus pētersīļus.
Cukīni “nūdeles” pasniedz ar Puttanesca mērci un kraukšķīgi apceptajiem tofu virsū.

Puttanesca ar kraukšķīgi apceptu tofu un cukīni “nūdelēm”

Pagatavošana

Sastāvdaļas

Puttanesca mērcei

Tofu marinēšanai