Name: Pīrāgs ar tofu un sēnēm
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porcijas
Ingredients: 300 g kārtainās mīklas; 4 ēd.k. eļļas; 4 ķiploka daiviņas, sagrieztas plānās šķēlītēs; 1 sīpols, smalki sakapāts; 300 g sēņu, smalki sagrieztu; 360 g tomātu; 180 g svaigu spinātu; 800 g cieta tofu, notecināta; 4 ēd.k. uztura rauga; 4 ēd.k. nesaldināta augu piena, piemēram, sojas; 2 ēd.k. kukurūzas cietes; 1 tējk. maltu melno piparu; 1 tējk. sāls; 1 tējk. melnā sāls jeb kala namak (var aizstāt ar parasto sāli); ½ tējk. maltas kurkumas

Pagatavošana

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC un viegli iesmērē 23 cm apaļu pīrāga formu.
Izrullē kārtaino mīklu un ieklāj formā, veidojot arī nelielus malus. Lai pamatne nesanāk mitra no pildījuma, vari priekšcepšanu veikt 5–7 minūtes pirms pildījuma liekšanas.
Lielā pannā uzkarsē eļļu, pievieno ķiplokus un sīpolu un vāri uz vidēji augstas uguns, līdz tie sāk kļūt zeltaini brūni.
Pievieno sēnes un ķirštomātus un vāri, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
Pievieno spinātus un vāri tikai līdz tie viegli sakalst. Pannu noņem no plīts un noliek malā.
Pārējos sastāvdaļas – tofu, uztura raugu, augu pienu, kukurūzas cieti, piparus, sāli, melno sāli un kurkumu – liek blenderī vai virtuves kombainā un blendē līdz viendabīgai masai. Noliek malā.
Uz iepriekš sagatavotās kārtainās mīklas izklāj pusi sautēto dārzeņu. Pārlej ar tofu maisījumu un pārējos dārzeņus liek virsū.
Cep 30–40 minūtes, līdz virsējais slānis ir zeltaini brūns un pildījums ir sakarst. Ja nepieciešams, turpini cepšanu vēl dažas minūtes, līdz mīkla pilnībā zeltaini brūna.
Izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist vismaz 10 minūtes pirms griešanas.

Pīrāgs ar tofu un sēnēm

Pagatavošana

Sastāvdaļas