Aukstā zupa

1. Kartupeļus mazgā un novāra.
2. Bļodā sarīvē bietes, sagriež kartupeļus, gurķi un redīsus nelielos gabalos. Sakapā lokus un dilles. Pievieno mārrutkus.
3. Pielej klāt sojas jogurtu. Atšķaida zupu ar ūdeni līdz vēlamajam biezumam.
4. Pagaršo un pievieno sāli un piparus pēc garšas.
5. Pasniedz ar sagrieztu kūpināto tofu.

Olas vai desu aizvietot nemaz nav nepieciešams, jo zupa lieliski garšo arī bez tām, bet, ja tomēr gribas sātīgāku zupu, pamēģini, piemēram, vegānisku desu vai bezpiedevu tofu ar melno sāli.