Name: Biešu zupa
Total time: 40 min
Yield: 1-2 porcijas
Ingredients: 1 paliela biete; 2 vidēji vai 1 liels sīpols; 2 palieli kartupeļi (ja ir lielāks katls, var likt vairāk); 1 paliels burkāns; 1/2 glāze sauso sojas granulu (veikalā Gemoss, Maxima, Dabas stacija u.c.) VAI vārītu zaļo lēcu / nelielu pupiņu; sāls, cukurs pēc garšas; koriandrs (nav obligāts); pāris lauru lapas; ķiploka daiviņa; citronskābe / citrona sula / etiķis – skābuma pieregulēšanai beigās; garšvielas sojai (pēc izvēles)

Pagatavošana

Sarīvē bieti, liek jau vārīties katlā ar ūdeni, kurā pievienotas 2-3 lauru lapas.
Sarīvē burkānu, sakapā sīpolus, apcep uz pannas ar nedaudz eļļu.
Aplej sojas granulas ar vārošu ūdeni, atstāj uz pāris minūtēm.
Apcepto burkānu un sīpolu pievieno katlā pie bietēm.
No sojas granulām nospied lieko ūdeni, uzber uz sakarsētas pannas, apcep. Pievieno garšvielas pēc izvēles, piemēram, sāli, sojas mērci, maltu koriandru.
Zupu (ar dārzeņiem) vāra, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas. Garšu pieregulē pēc gaumes ar sāli, cukuru un kaut ko skābu. Kad izslēdz plīti, uzreiz iemaisa saberztu ķiploku.
Gatavajā zupā ieber, iemaisa apceptos sojas gabaliņus (vai izvārītās lēcas/pupiņas).
Pasniedz siltu. Klāt lieliski garšos rupjmaizes šķēlīte, svaigi zaļumi. Var pievienot arī nedaudz augu piena, sojas jogurta vai vegāniskas majonēzes.

Biešu zupa

Pagatavošana

Sastāvdaļas