Name: Pildītas plānās pankūkas
Total time: 1 h
Yield: 10 pankūkas
Ingredients: 150 g miltu; 1 ½ glāze augu piena; 2 linsēklu “olas” (2 ēd.k. samaltu linsēklu + 5 ēd.k. ūdens); 1/4 tējk. sāls; 1/4 tējk. cukura; eļļa cepšanai; 100 g sojas granulu + 500 ml ūdens + 1/2-1 tējk. sāls; 1/2 smalki sakapāta sīpola (apcepšanai); 1/2 smalki sakapāta sīpola (necepšanai); 2 daiviņas ķiploka, izspiestas caur spiedi vai smalki sakapātas; 1 neliels burkāns, sarīvēts uz rupjās rīves; 1/3 daļa neliela cukīni, sarīvēta uz rupjās rīves; 3-4 tējk. sojas mērces; 1/2 tējk. kūpinātās paprikas pulvera; 1 tējk. malta koriandra; 1/2 tējk. oregano; sāls (pēc garšas); 1 ēd.k. tomātu mērces; 1/2 tējk. maltu melno piparu

Pagatavošana

Gatavo linsēklu “olas”: bļodiņā liek maltās linsēklas, pielej ūdeni, rūpīgi samaisa un noliek maliņā sabiezēt apmēram piecas minūtes.
Citā bļodā ieber miltus, pieber sāli un cukuru, pievieno augu pienu un rūpīgi izmaisa, lai neveidotos kunkuļi.
Mīklai pievieno linsēklu un ūdens maisījumu, rūpīgi izmaisa un turpina pievienot miltus un augu pienu, līdz iegūta vēlamās konsistences mīkla.
Kārtīgi uzkarsē nedaudz ieeļļotu pannu un cep pankūkas, līdz tās kļūst maigi zeltainas no abām pusēm.
Sagatavo soju: katliņā ieber sojas granulas un sāli, pārlej ar verdošu ūdeni un uzliek vāciņu. Atstāj uzbriest 15 minūtes.
Kamēr soja briest, uzkarsētā pannā vidējā temperatūrā apcep sīpolu, līdz tas kļuvis caurspīdīgs. Pievieno ķiploku, koriandru, kumīnu un sarīvēto burkānu un cep, līdz tas kļuvis mīkstāks.
Nokāš sojas granulas caur sietiņu un nospiež visu lieko ūdeni.
Liek pannā cepties soju, pievieno sojas mērci. Ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz eļļas. Pievieno sarīvēto cukīni, kūpināto papriku, svaigo sīpolu un maltos piparus un cep. Pildījums gatavs.
Pankūkā liek apmēram 3 ēd.k. pildījuma un saloka kabatiņu. Kabatiņu apcep karstā eļļā no abām pusēm, līdz tā kļūst zeltaina.

Pildītas plānās pankūkas

Pagatavošana

Sastāvdaļas

Pankūku mīklai:

Pildījumam: