Suši ar avokado un tofu

Suši rīsi:

• Noskalo suši rīsus zem auksta ūdens, līdz ūdens kļūst dzidrs.
• Liec rīsus ātrvāmajā katlā kopā ar 1 glāzi ūdens. Pārliecinies, ka rīsi ir vienmērīgi izklāti katla apakšā.
• Aizver katla vāku un augstā spiedienā vāri 5 minūtes.
• Pēc 5 minūšu gatavošanas ļauj spiedienam dabiski samazināties 10 minūtes. Pēc tam lēnām izlaid atlikušo spiedienu.
• Kamēr rīsi gatavojas, mazā bļodiņā sajauc rīsu etiķi, cukuru un sāli. Maisi, līdz cukurs un sāls izšķīst.
• Kad rīsi ir gatavi, kamēr tie vēl silti, uzmanīgi iemaisi etiķa maisījumu ar koka vai silikona lāpstiņu. Nemīci rīsus. Pārliec tos bļodā un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Pārklāj ar mitru drānu, lai rīsi neizžūtu.

Tofu:

• Nospied tofu, lai izspiestu lieko šķidrumu, un sagriez to plānās strēmelēs.
• Apviļā tofu strēmeles sojas vai tamari mērcē un sezama eļļā. Ļauj marinēties 5 minūtes.
• Katru tofu gabaliņu apviļā kukurūzas cietē, lai tas būtu vienmērīgi pārklāts.
• Pannā uz vidēji augstas uguns uzkarsē olīveļļu un cep tofu strēmeles, līdz tās no visām pusēm ir kraukšķīgas un zeltainas. Noliec malā.

Suši veidošana:

• Uz bambusa suši paklājiņa liec nori lapu ar spīdīgo pusi uz leju.
• Vienmērīgi izklāj suši rīsus uz nori lapas, augšpusē atstājot apmēram 2,5 cm brīvu malu. To vieglāk darīt ar nedaudz samitrinātām rokām, lai rīsi neliptu pie pirkstiem.
• Rīsu vidū liec dažas avokado, gurķa un burkāna šķēles, kā arī kraukšķīgās tofu strēmeles.
• Uzmanīgi rullē suši no apakšas uz augšu, izmantojot bambusa paklājiņu, lai rullis būtu stingrs.
• Kad rullis ir sarullēts, samitrini nori malu ar nedaudz ūdens un aizlīmē rulli.
• Ar asu nazi sagriez suši rulli kumosa lieluma gabaliņos.
• Pārkaisi ar sezama sēklām un pasniedz ar sojas mērci un pikantu augu valsts majonēzi.