Name: Tomātu-lēcu zupa
Total time: 30 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 1 sīpols; 2 daiviņas ķiploku; 200 ml kokosriekstu piena; 600 ml konservētu sagrieztu tomātu; 900 ml karsta ūdens; 400 g sarkano lēcu; Eļļa; Sāls

Pagatavošana

Smalki sakapā sīpolu.
Katliņā ar biezu apakšu sakarsē eļļu, un uz lēnas liesmas liek cepties sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Svarīgi ir sīpolus cept lēni, lai tie nebrūnētu, kas rada rūgto garšu. Lēni cepot, sīpolā esošie polimēri sadalās sīkās saldās fruktozes daļiņās. Tas ir tas, ko mēs gribam, lai sabalansētu tomātos esošo skābumu un lai būtu jāpievieno mazāk vai vispār nemaz cukura.
Pievieno karstu ūdeni un lēcas, vāra, kamēr lēcas sāk izjukt.
Pievieno tomātus, kokosriekstu pienu, smalki sakapātus un saspiestus ķiplokus un sāli, uzvāra.
Pielabo garšu – ja nejūt skābumu, pievieno vairāk sāli. Ja par skābu, pievieno mazliet cukura vai kokosriekstu piena. Zupu pasniedz ar grauzdētām sēkliņām un koriandra lapiņām.

Tomātu-lēcu zupa

Pagatavošana

Sastāvdaļas