Name: Topinambūru zupa
Total time: 40 min
Yield: 4 porcijas
Ingredients: 500 g topinambūru; 2 palieli kartupeļi; 1 liels burkāns; 2 lieli sīpoli; 400 g bundžiņa balto pupiņu; 1 glāze rauga pārslu; Sāls, pipari pēc garšas; Eļļa cepšanai

Pagatavošana

Topinambūrus un kartupeļus nomizo un sagriež šķēlītēs.
Nomizo un sakapā arī sīpolu.
Dziļā katlā uzkarsē eļļu un apcep sīpolus.
Kad tie kļuvuši caurspīdīgi, pievieno topinambūrus un kartupeļus.
Klāt lej tik daudz ūdens, lai nosegtu dārzeņus, un tad vāra, līdz tie kļūst mīksti ( aptuveni 15 minūtes).
Kad zupa nedaudz padzisusi, pievieno pupiņas, sāli, piparus un rauga pārslas.
Ar rokas blenderi sablendē līdz krēmīgai masai.
Beigās iemaisa svaigu rīvētu burkānu.

Topinambūru zupa

Pagatavošana

Sastāvdaļas