Name: Fokača ar tomātiem un olīvām
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 450 g kviešu miltu; 1 tējk. sāls; 2 tējk. cukura; 1 ēdk. sausā rauga (7 g); 300 ml silta ūdens; 15 melnās olīvas (40 g); 5 ķiploka daiviņas; 200 g ķirštomātiņu; 3–4 ēdk. svaiga rozmarīna (2 kātiņi); 5 ēdk. olīveļļas; Olīveļļa ieziešanai

Pagatavošana

Rozmarīna lapiņas liek bļodiņā un pārlej ar olīveļļu.
Bļodā ieber miltus, pievieno sāli, cukuru un sauso raugu. Samaisa, pielej siltu ūdeni (~ 40 °C, bet ne karstāks) un pievieno saspaidītas ķiploka daiviņas un ripiņās sagrieztas melnās olīvas.
Mīklu samaisa, lai tā būtu viendabīga, un izmīca ~ 5 min (neizņemot no bļodas). Pēc mīcīšanas mīkla būs diezgan lipīga.
Paņem visu mīklu rokās, ieziež mīklas bļodu ar olīveļļu un liek tajā atpakaļ mīklu. Pārsedz bļodu ar sausu dvieli un novieto kādā siltā vietā ~ 1 h, līdz mīklas apjoms palielinājies divas vai trīs reizes.
Aptuveni 20 × 30 cm lielā cepampannā ieklāj cepampapīru un ieziež to ar olīveļļu. Uzliek uz plāts uzbriedušo mīklu un vienmērīgi izlīdzina, lai mīkla aizņemtu visu plāti.
Izklātajā mīklā ar pirkstu izveido bedrītes un pārlej ar olīveļļu, kurā tika turētas rozmarīna lapiņas.
Uz mīklas vietām uzkaisa un iedur rozmarīna lapiņas un iespiež uz pusēm pārgrieztus ķirštomātiņus.
Cep cepeškrāsnī 220 °C temperatūrā 18–20 min, līdz maize ir kļuvusi zeltaini brūna. Uzreiz pēc cepšanas maizes virsmu apslaka ar ūdeni un ļauj tai atdzist. Gatavs!
Pasniedz ar olīveļļu, pesto, pie zupas vai ēd tāpat vien.

Fokača ar tomātiem un olīvām

Pagatavošana

Sastāvdaļas