Kad tirgū, dārzā vai piemājas dobē parādās jaunie kartupeļi, kļūst skaidrs, ka vasara ir sākusies pa īstam.
Šis pieticīgais, bet tik ļoti iemīļotais dārzenis var pārtapt gan vienkāršās vakariņās, gan sātīgā pamatēdienā vai pat svētku cienīgā piedevā. Ja meklē jauno kartupeļu receptes, kas nav tikai klasiski vārīti jaunie kartupeļi ar dillēm, šī izlase būs tieši laikā!
Kartupeļu daiviņas paprikas marinādē
Ja kārojas ceptus jaunos kartupeļus ar kraukšķīgām maliņām, šī recepte būs īstā izvēle. Paprikas marināde kartupeļu daiviņām piešķir skaistu krāsu un garšu, kas lieliski piestāv gan vasaras piknikam, gan ātrām vakariņām. Turklāt tie ir cepti cepeškrāsnī – bez liekas piepūles, bet ar ļoti gardu rezultātu.
Kartupeļu fokača
Kartupeļu fokača ir kaut kas starp mājās ceptu maizi, smaržīgu uzkodu un ļoti elegantu kartupeļu sacepumu. Plānās kartupeļu šķēlītes uz gaisīgās mīklas virsmas kļūst zeltainas un viegli kraukšķīgas, bet olīveļļa un garšaugi visu padara vēl aromātiskāku. Šī kartupeļu recepte ir lieliska izvēle brīžiem, kad virtuvē gribas radīt ko īpašu.
Kraukšķīgie “Hasselback” kartupeļi ar pētersīļu pesto
Ja vēlies ko izsmalcinātāku, ‘’Hasselback’’ kartupeļi ir īstais virziens. Smalkie iegriezumi ļauj kartupeļiem cepeškrāsnī kļūt īpaši kraukšķīgiem, bet pētersīļu pesto piešķir svaigumu, krāsu un bagātīgu garšu. Tie ir krāsnī cepti jaunie kartupeļi, kas lieliski iederēsies reizēs, kad uz galda kārojas celt kaut ko īpaši skaistu.
Kartupeļu salāti
Kartupeļu salāti ir tā klasika, kas atrodama uz katra svētku galda. Šajā versijā maigie kartupeļi satiekas ar marinētiem gurķīšiem, zaļajiem zirnīšiem, dillēm un krēmīgu mērci, radot pazīstamu un omulīgu garšu. Ja meklē jauno kartupeļu salātus svētku galdam vai vienkārši vieglām pusdienām, šī kartupeļu recepte ir īstā.
Kartupeļu salāti vācu stilā
Vācu stila kartupeļu salāti ir mazliet pikantāki. Šajā receptē kartupeļus papildina sarkanais sīpols, marinēti gurķi, pētersīļi un viegli skābena etiķa mērce, kas kartupeļu salātiem piešķir patīkamu svaigumu un ļauj katrai sastāvdaļai izcelties.
Savojas kāposti ar kartupeļiem un mārrutku mērci
Šī recepte ir lielisks pierādījums tam, ka kartupelis nemaz neprasa daudz, lai kļūtu par vakariņu zvaigzni. Vārīti jaunie kartupeļi te satiekas ar maigi apceptiem Savojas kāpostiem un izteiksmīgu mārrutku mērci, kas ēdienam piešķir patīkamu asumiņu. Rezultāts ir silta, mājīga un vienlaikus svaiga maltīte.
Krāsnī cepti frī kartupeļi
Frī kartupeļi mājās? Jā, un tie var būt kraukšķīgi arī bez fritēšanas eļļā. Jaunie kartupeļi cepeškrāsnī pārvēršas zeltainos salmiņos – ārpusē kraukšķīgos, vidū mīkstos un ļoti kārdinošos. Pasniedz kartupeļus ar iecienītāko mērci, svaigiem salātiem vai kā uzkodu filmu vakaram.
Kartupeļu pankūkas
Kartupeļu pankūkas ir bērnības garša, kurai nav nepieciešamas sarežģītas sastāvdaļas. Vajadzīgi tikai daži kartupeļi, mazliet miltu un garšvielu. Rezultāts ir zeltaini kraukšķīgas kartupeļu pankūkas, kas vislabāk garšo tikko no pannas! Šī kartupeļu recepte ir lieliska brīdim, kad gribas ko vienkāršu, sātīgu un ļoti latvisku.
Pikantais turku zirņu sautējums
Šī recepte noderēs, ja vēlies pagatavot ko sātīgāku un sildošāku. Turku zirņi, kartupeļu kubiņi, ingvers un garšvielas kopā veido aromātisku sautējumu, kas ir barojošs, krēmīgs un ar patīkamu asumiņu. Tā ir lieliska kartupeļu recepte vēsakam vakaram,kad gribas siltu bļodu ar kaut ko patiešām gardu.
Sojas gulašs ar kartupeļu biezeni un svaigiem salātiem
Krēmīgs kartupeļu biezenis, garšvielām bagāts sojas gulašs un svaigi salāti – pilnvērtīga maltīte, kurā netrūkst ne sātīguma, ne garšas kontrastu. Maigais kartupeļu biezenis līdzsvaro pikanto mērci, bet salāti piešķir svaigumu un vieglumu. Šis ēdiens lieliski parāda cik daudzveidīgi var būt jauno kartupeļu ēdieni augu valsts virtuvē.
Nav viena pareizā veida, kā pagatavot jaunos kartupeļus. Tie var būt kraukšķīgi, krēmīgi, pikanti, atsvaidzinoši vai pavisam vienkārši – ar dillēm un šķipsniņu sāls. Izmēģini kādu no šīm 10 receptēm un ļauj jaunajiem kartupeļiem ieņemt vietu uz galda ne tikai kā piedevai, bet arī kā īstai vasaras maltītes zvaigznei!
