Pufīgās kokosriekstu pankūkas

Name: Pufīgās kokosriekstu pankūkas
Total time: 35 min
Yield: 8 pankūkas
Ingredients: 230 g miltu; 380 ml augu piena (piemēram, sojas pienu, bet var izmantot arī jebkuru citu); 100 g cukura; 75 g kokosriekstu skaidiņu; 1 tējk. cepamā pulvera (svarīgi – tējkarotei ir jābūt nolīdzinātai, t.i., bez kaudzes)

Gaisīgas kā mākoņi, saldas un aromātiskas kokosriekstu pankūkas – ideālas brīvdienu brokastīm vai desertam! Katrs kumoss kā neliels prieka mirklis!

Bunny Mummy Cooks

Sagatavošanas laiks 5 minūtes

Cepšanas laiks 30 minūtes

Grūtības pakāpe Viegli

Daudzums 8 pankūkas

Pagatavošana

Bļodā samaisa visas sausās sastāvdaļas – miltus, cepamo pulveri, cukuru un kokosriekstu skaidiņas.
Pievieno pienu un visu labi samaisa – pārliecinās, ka mīkla ir bez kunkuļiem.
Uzsilda pannu un sāk cept pankūkas. Neizmantojot eļļu, uz pannas uzlej nelielu daudzumu pankūku mīklas un cep pankūku uz vidējas liesmas aptuveni 2 – 3 minūtes. Kad uz pankūkas virsmas parādās burbulīši/caurumi, pārbauda, vai otra pankūkas puse ir zeltaini brūna. Ja tā, tad apgriež pankūku otrādi un cep papildus 2 – 3 minūtes, līdz abas pankūkas puses ir zeltaini brūnā krāsā.
Turpina un atkārto, līdz pankūku mīkla ir beigusies.

Sastāvdaļas

230 g miltu
380 ml augu piena (piemēram, sojas pienu, bet var izmantot arī jebkuru citu)
100 g cukura
75 g kokosriekstu skaidiņu
1 tējk. cepamā pulvera (svarīgi – tējkarotei ir jābūt nolīdzinātai, t.i., bez kaudzes)