Pikantais zemesriekstu tofu

1. Tofu ietin papīra dvieļos un uzliek tam virsū slogu uz vismaz 20 min, lai izspiestu no tā lieko ūdeni.
2. Bļodiņā samaisa zemesriekstu sviestu ar sojas mērci, brūno cukuru, aso mērci (vai čili pulveri), kokosriekstu eļļu, ķiploku pulveri un ūdeni.
3. Kad ūdens no tofu izspiests, to sagriež 1 cm lielos kubiņos. Apcep pannā nelielā eļļas daudzumā, līdz tofu gabaliņi ir apbrūnējuši no visām pusēm.*
4. Pannā lej sagatavoto mērci un uz nelielas uguns visu cep vēl 3 min, nepārtraukti maisot, līdz tofu gabaliņi ir sajaukušies ar mērci.
5. Pasniedz ar rīsiem un lociņiem, var pievienot arī svaigus vai apceptus dārzeņus.

Padoms

• Ja negribas tofu cept eļļā, tā vietā to var apgrauzdēt krāsnī (200 °C/15 min)!